Kalori azaltılmadı, yalnızca sofralardan şeker çıkartıldı. Sonuçlar, bilim dünyasını bile düşündürüyor.
Amerika Birleşik Devletleri’ndeki University of California, San Francisco ve Touro University California’dan bilim insanları, obezite ve metabolik risk taşıyan çocuklarda eklenmiş şekerin aniden kesilmesinin etkilerini inceledi. Çalışmaya katılan 43 çocukta, yüksek kan basıncı, yüksek trigliserid ve erken yağlı karaciğer riski gibi uyarı işaretleri mevcuttu.
Ancak çalışma, alışılmış diyet yaklaşımlarından çok farklıydı. Katılımcıların toplam alınan kalorileri düşürülmedi; eksik şeker kalorileri nişasta ile değiştirildi. Yani çocuklar aynı miktarda yemek yemeye devam etti. Değişen tek şey eklenmiş şekerin ortadan kalkmasıydı.
Ve 9 günün sonunda sonuçlar çarpıcıydı:
• Karaciğer yağı ortalama %20’den fazla azaldı
• İnsülin seviyeleri belirgin biçimde düştü
• Trigliserdler düştü
• Kan basıncı iyileşti
Üstelik bu metabolik iyileşmeler özel bir kilo kaybı olmadan gerçekleşti.
Bilim Ne Diyor?
Araştırmacılar bu hızlı etkiyi özellikle fruktozun (özellikle işlenmiş gıdalardaki mısır şurubu fruktozu) karaciğer üzerinde doğrudan metabolik etkilerine bağlıyor. Fruktozun fazla alınması, karaciğer yağlanmasına, insülin direncine ve kardiyovasküler risklerin artmasına yol açabiliyor.
Araştırmanın kısa süreli ve küçük ölçekli olduğuna dikkat çeken uzmanlar, bunun tek başına bir “mucize çözüm” olmadığını belirtiyor. Ancak çalışma, şekeri kesmenin metabolik sağlık üzerinde tahmin edilenden çok daha hızlı belirgin etkiler yaratabileceğini gösterdi.
Sonuç Olarak
Bu çalışma, eklenmiş şekeri tamamen çıkarmanın kalori hesabına takılmadan bile metabolik risklerin hızla düştüğünü gösteren nadir sonuçlardan biri olarak öne çıkıyor. Özellikle obezite ve metabolik belirti taşıyan bireyler için bu bulgular, beslenme politikaları ve halk sağlığına yeni bakış açıları sunuyor.
