Özellikle mutfak lavabosu, süngerler ve bulaşık bezleri mikroorganizmalar için adeta bir “üreme merkezi” haline gelebiliyor.
Araştırma ne gösterdi?
ABD’deki University of Arizona araştırmacıları tarafından yapılan çalışmalarda evlerdeki farklı yüzeylerden örnekler alındı.
Mikrobiyolog Charles P. Gerba liderliğindeki araştırmalarda şu sonuçlara ulaşıldı:
• Mutfak süngerleri evdeki en kirli nesnelerden biri.
• Lavabo giderleri ve tezgâhlarda fekal kökenli bakteriler tespit edilebiliyor.
• Bazı evlerde mutfak yüzeylerinde tuvalet kenarından daha fazla bakteri bulunabiliyor.
Araştırmacılar, özellikle E. coli ve diğer bağırsak bakterilerinin mutfak yüzeylerinde sık görülebildiğini belirtiyor.
Mutfakta bakteri neden daha kolay çoğalıyor?
Uzmanlara göre bunun birkaç nedeni var:
• Sünger ve bezlerin sürekli nemli kalması
• Çiğ et ve sebzelerden gelen bakterilerin yüzeylere bulaşması
• Lavabo giderlerinde organik kalıntıların birikmesi
• Tuvaletlerin genellikle mutfaktan daha sık dezenfekte edilmesi
Bu koşullar bakteriler için ideal bir ortam oluşturuyor.
Mutfak süngerleri “mikrop deposu” olabilir
Bilim insanları, mutfak süngerlerinde santimetrekare başına milyonlarca bakteri bulunabildiğini söylüyor. Bu nedenle bazı mikrobiyologlar süngerleri “evdeki en kirli nesnelerden biri” olarak tanımlıyor.
Uzmanlardan basit ama önemli öneriler
Sağlık uzmanları mutfakta bakteri riskini azaltmak için şu önerilerde bulunuyor:
• Süngerleri haftada bir değiştirmek
• Bulaşık bezlerini yüksek sıcaklıkta yıkamak
• Lavabo ve tezgâhları günlük temizlemek
• Çiğ et temasından sonra yüzeyleri dezenfekte etmek
Uzmanlar, mutfak hijyeninin gıda kaynaklı enfeksiyonları önlemede kritik rol oynadığını vurguluyor.
